Pasta mit kürbis und salsiccia

Name: Pasta mit kürbis und salsiccia
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 180 g Nudeln (Rigatoni, Paccheri, Mezze Maniche); 100 g Salsiccia; 230 g Kürbis (geputzt); 10 g geriebener Parmesan; 25 g Weißwein; Zwiebel nach Geschmack; Rosmarin nach Geschmack

Jetzt bewerten

Hauptgericht

sehr einfach

35 min

531 Kcal

Ein typisch italienischer erster Gang, der perfekt zum Herbst passt. Der süße Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem kräftigen Aroma der zerbröselten Salsiccia. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, köstliches Gericht, das Sie bestimmt gerne wieder zubereiten werden. Das Rezept für Pasta mit Kürbis und Salsiccia ist ganz einfach und eignet sich für das tägliche Mittagessen mit der Familie ebenso wie für ein Abendessen mit Gästen. Wir erklären Ihnen die Zubereitung Schritt für Schritt. Probieren Sie dieses köstliche herbstliche Nudelgericht gleich zu Hause aus. Wenn Sie es noch cremiger mögen, geben Sie etwas Kochsahne dazu.

Zutaten

180 g Nudeln (Rigatoni, Paccheri, Mezze Maniche)
100 g Salsiccia
230 g Kürbis (geputzt)
10 g geriebener Parmesan
25 g Weißwein
Zwiebel nach Geschmack
Rosmarin nach Geschmack

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Entfernen Sie zunächst die Wursthülle und nehmen Sie das darin enthaltene Fleisch heraus (Sie können auch gleich zerbröselte Salsiccia kaufen). Zerteilen Sie das Fleisch mit den Händen und geben Sie es mit etwas Olivenöl in eine Pfanne.
Die Wurst bei starker Hitze etwa 4 Minuten unter häufigem Rühren anbraten (darauf achten, dass alle Seiten gar sind), dann mit Weißwein ablöschen und warten, bis dieser fast vollständig verdampft ist. Dann in einer Schüssel beiseite stellen.
Beginnen Sie nun mit der Vorbereitung des Kürbisses. Entfernen Sie die Schale und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine, möglichst dünne Stücke, damit es schneller gart.
Die Zwiebel fein hacken und in der gleichen Pfanne wie die Wurst mit etwas Öl und einigen Rosmarinzweigen anbraten. Dann den Kürbis in Stücken hinzufügen und einige Minuten lang anbraten, dabei mit einem Holzlöffel wenden.
Die Rosmarinzweige entfernen und ein halbes Glas Wasser in die Pfanne geben. Mit dem Deckel abdecken und etwa 18 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Kochen Sie die Nudeln in sprudelndem Salzwasser. In der Zwischenzeit zerdrücken Sie den Kürbis mit einem Holzlöffel, bis er fast püriert ist. Geben Sie die beiseitegestellte, gebratene Salsiccia hinzu, würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und vermischen Sie alles gut. Gießen Sie einen Esslöffel Nudelkochwasser dazu und lassen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze stehen, bis die Nudeln gar sind.
Die Nudeln al dente abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Sugo geben. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles kurz durchschwenken.
Die Nudeln mit Kürbis und Wurst sind fertig. Heiß servieren.